Советское шампанское
Jan. 21st, 2025 10:12 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malambaПожалуй, название следовало бы взять в кавычки, но, боюсь, кавычек не хватит.
Попалась в ленте картинка из серии "Химия и жизнь".
И прошел бы я мимо, если бы не оно, которое "Советское".
Понимаю, у людей непроходящая ностальгия, вот это вот все с бурными, продолжительными аплодисментами после речи генерального секретаря ЦК КПСС и пломбиром по 13 копеек в вафельном стаканчике.
Но меня заинтересовала техническая сторона дела.
Все, что я помню о "Советском" - оно имело вкус "Ркацители" (белое,финское грузинское карошее), на основе которого и делалось. Забудьте про теруары и аппеласьоны Шампани, слова "Appellation d'origine contrôlée", "Муэ и Шандо", "Вдова Кличко Клико", не вспоминайте о сортах Шардоне, Пино-Нуар и Пино-Менье. Никаких компромиссов: чистое "Ркацители" (кстати, хорошее вино) и баллон с углекислым газом.
Меня восхитили пузырьки в стакане на картинке. Ровный слой качественных пузырьков, технологи работали не зря - углекислый газ не экономили.
Не знаю, рискнул бы я попробовать этот напиток сейчас со своим испорченным нормальными продуктами вкусом.
Ну и штришок. Да, красная икра хороша. Только эта выглядит кашей. Подсолнечное масло в качестве скрепителя делает свое дело. Настоящая икра, икринка к икринке, просит французский багет. Или гренок. Или тарталетку.
На мой вкус, шампанское - то самое, настоящее, которое произведено на известковых пластах Шампани, с выдержкой в три года и ручным сливанием сусла из бутылки - потом туда, вот же мерзавцы, добавляют чуть-чуть коньяка, - так вот, настоящее шампанское просит Кёмте или Грюэр- тонкие ломтики, нарезанные вдоль. Или гребешки под луково-трюфельном соусом. Поданые в ракушке. Ну вы знаете.
Попалась в ленте картинка из серии "Химия и жизнь".
И прошел бы я мимо, если бы не оно, которое "Советское".
Понимаю, у людей непроходящая ностальгия, вот это вот все с бурными, продолжительными аплодисментами после речи генерального секретаря ЦК КПСС и пломбиром по 13 копеек в вафельном стаканчике.
Но меня заинтересовала техническая сторона дела.
Все, что я помню о "Советском" - оно имело вкус "Ркацители" (белое,
Меня восхитили пузырьки в стакане на картинке. Ровный слой качественных пузырьков, технологи работали не зря - углекислый газ не экономили.
Не знаю, рискнул бы я попробовать этот напиток сейчас со своим испорченным нормальными продуктами вкусом.
Ну и штришок. Да, красная икра хороша. Только эта выглядит кашей. Подсолнечное масло в качестве скрепителя делает свое дело. Настоящая икра, икринка к икринке, просит французский багет. Или гренок. Или тарталетку.
На мой вкус, шампанское - то самое, настоящее, которое произведено на известковых пластах Шампани, с выдержкой в три года и ручным сливанием сусла из бутылки - потом туда, вот же мерзавцы, добавляют чуть-чуть коньяка, - так вот, настоящее шампанское просит Кёмте или Грюэр- тонкие ломтики, нарезанные вдоль. Или гребешки под луково-трюфельном соусом. Поданые в ракушке. Ну вы знаете.
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-01-23 09:15 am (UTC)no subject
Date: 2025-01-24 03:15 pm (UTC)Хотя, шампанское облагораживает. Может, из-за этого?
Например, багет, сыр, свиное пате. Вроде непритязательный перекус, а с шампанским как заиграет: романтика...
Забыл добавить, к этому набору обязательно прилагается Эйфелева башня на заднем плане, в крайнем случае - Елисейские поля с Триумфальной аркой.
Иначе не то. :)
no subject
Date: 2025-01-24 03:16 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-24 09:04 pm (UTC)Даже манка, кажется, неплохо пойдет с бокалом шампанского. уж точно менее дико, чем со стаканчиком Амароне, к примеру.
И вот маленький рецепт, который мне попался, похоже в тему. Финский (?) салат: стаканчик вареного буряка, нарезанного кубиком, и стаканчик ананаса , нарезанного кубиком. 1/2 стакана взбитых сливок. Все аккуратно перемешать!
Наверное , к шампанскому это будет чудесно
no subject
Date: 2025-01-25 06:45 pm (UTC)Но я не стал бы в данном случае рисковать шампанским. Даже ради финнов.
Нет, я верю в самодостаточность данного сочетания. Но... но... в общем, что-то меня тревожит.